Welke lokale producten kun je proeven in de Vendée?

Gelegen in de regio Pays de la Loire, is de Vendée uitgegroeid tot een van de essenties van de gastronomie. Met een rijk terroir biedt het dankzij markten in Saint-Jean-de-Monts vele Vendée-specialiteiten die u zeker zullen bekoren. Van rauwe groenten tot wijnen en gebak, hier zijn de beroemdste lokale producten in de Vendée.

Zeevruchten

De Vendée biedt een breed scala aan zeevruchten die worden verkocht markten in Saint-Jean-de-Monts . Onder hen vinden we:

• de bouchot mosselen die hun naam ontlenen aan hun kweekmethode;
• de enige sablaise gevonden voor de kust van de Vendée;
• en de sardine uit Saint-Gilles Croix van het leven dat is de eerste wilde vis die het rode label heeft gekregen.

Er zijn ook mosselen, zeepokken, scheermessen, kreeften, krabben, alikruiken, inktvissen en kokkels.

Oesters

Bekend om hun delicate vlees bewerkt door Normandische wateren en vervolgens gezuiverd in de Vendée-bodem, de Oesters van de Guittière worden zeer gewaardeerd door kenners. Ze worden na enkele maanden subtiel geoogst in halfzoet, halfgezouten water, wat ze een unieke smaak geeft. Met citroen- of sjalotvinaigrette en een eenvoudige toast van brood / boter, zul je iets lekkers te wachten staan. Je kunt ze kopen markten in Saint-Jean-de-Monts .

De staking van de Vendée

Bestaat sinds de middeleeuwen, de Sla Vendeen toe vormt de kern van de Vendée-traditie (brioche-dans voor bruiloften). Dit lokaal product in de Vendée is een rond deeg, goudkleurig en ingesneden aan de bovenkant, dat zich onderscheidt van de eenvoudige brioche door de toevoeging van de verse room waardoor de kruimel strakker wordt.

De prefectuur van de markten in Saint-Jean-de-Monts

Préfou is een specialiteit van ten zuiden van de Vendée die wordt genuttigd tijdens het aperitief. Het is een flatbread gevuld met kruidenboter. Het werd bedacht door bakkers die een stuk lichtgekneed deeg gebruikten om de temperatuur van hun oven te testen. Ze kwamen toen op het idee om het te versieren met verse knoflook en gezouten boter voordat ze het aanboden om te proeven. Tot op heden is de Préfou verkrijgbaar in verschillende smaken zoals geitenkaas, Roquefort en ham.

Vendée ham

De ham uit de Vendée is gemaakt van varkensdijen en wordt behandeld met zeezout en verrijkt met een mengsel van kruiden en specerijen. Dit is een gezouten ham ingewreven met brandewijn, geperst en gedroogd met een bijzondere smaak. Herkenbaar aan zijn lichtrode vruchtvlees en bruine korst, is hij erg populair vanwege zijn zachte en zachte textuur. Als voorgerecht in dunne plakjes gesneden Meloen uit de Vendée of als hoofdgerecht bij mogette Vendée ham is een wonder van de Europese gastronomie.

Trouspinette, een beroemd lokaal product in de Vendée

Het zou moeilijk, zo niet onmogelijk zijn om een rondleiding door de Vendée te maken zonder het beroemde te proeven Trouspinette . Het is een typisch aperitief van de Vendee gemaakt van wijn en cognac waarin jonge scheuten van zwarte doornen marineren. Dit lokaal product in Vendée kan ook worden verkregen na een maceratie fruit in wijn waaraan alcohol en suiker zijn toegevoegd. Deze beroemde Vendée wijn Koel drinken als aperitief of in glühwein.

Aardappelen

Producten tot Noirmoutier , de Aardappelen uit de Vendée een zeer dunne schil hebben. Nog steeds gebeld voorruit , ze zijn rond en van kleine kalibers. Ze worden gekweekt in zeer zanderige grond en worden na 90 dagen geoogst voordat ze volwassen zijn. Het is kwetsbaar en vereist een zeer korte kooktijd om zijn gejodeerde smaak te behouden. Met schaaldieren, vis of vlees in een zoutkorst is het een genot.

De producten van de Vendée zijn gevarieerd en rijk van smaak. Iets om van te watertanden!